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우리에게는 커피의 발상지로 알려진 에티오피아는 세계 어느곳에서나 볼 수 없는 가장 향미있고 드라마틱한 커피를 생산합니다.

베르가뭇티와 꽃향이 특징인 예가체프 와 하라의 잘 익은 과일향에 이르기까지 이 아름다운 나라가 제공하는 플레이버는 지난 10년동안 스페셜티 커피에서 가장 인기 있는 파트가 되었습니다.

에티오피아에서는 아라비카 커피만 재배되지만 아직 야생에서 자라고 발견되지 않은 개별품종의 다양성은 세계어느곳에서도 비교할 수 없습니다.

게다가 생산되는 양은 케냐와 탄자니아의 연간 생샨량과 (약45만톤)비교해도 웃도는 양을 생산합니다.

현재 1500만명 의 에티오피아인이 커피산업에 종사하고 있으며 에티오피아의 주요산업으로 의존도가 큰 편입니다.

모든 수출 수입의 70%는 커피입니다.

에티오피아에는 2가지의 '생산 시스템'이 사용되는데 다른 작물과 함께 소규모 재배지(일반적으로 헥타르가 아닌 나무로 측정)에서 재배되는 가든 커피

에티오피아 커피의 극히 일부인 플랜테이션 커피(Plantation Coffee)는 대규모 농장에서 재배됩니다.

이 나라의 대부분의 커피는 가든 커피 시스템을 사용하여 생산됩니다.

프로세싱은 내추럴 가공이 초기에 많았지만 워시드 가공이 점점 더 보편화 되고 있습니다.